久しぶりの亀のフルーツ話。フルーツが苦手な海亀がいかにフルーツを美味しく食べるかを研究するシリーズ。
ドンキのスーパーに柿が売っていたので買ってきた。ドンキ（Don Quijote）は日本の会社なのでアジアのフルーツがよく置いてある。韓国の梨も見かける（１度買ったことがある）。日本の夏の（最高の）柔らかい桃は見たことがないけれど（残念！）日本の綺麗な苺は時々売ってたりもする。
この柿は…ラベルに「FUYU」と書いてあったので富有柿だと思う。毎年見かけてはいたけれど今まで買ったことがなかった。この「亀のフルーツ話」のネタにもなるので、久しぶりに柿を買ってみた。
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| 洗ったままで水の滴る… |
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| ｱｰﾙ･ﾇｰﾎﾞｰ調の小さなフォークはたぶんピクルス用 |
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| 種が無い！いい感じ |
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| 艶々でなんだか CG の絵みたい |
この柿はたぶんカリフォルニア産。種が無いのもいい。薄味で結構おいしかった。普通に富有柿。少しカリっとするくらい硬めでも全然渋くない。子供の頃はもっと濃い味がしていたと思うけれど、今味が薄く感じるのは私の舌が年を取って鈍ったからでしょう。普通に美味しかった。旦那Aもおいしいおいしいと言っていた。また買おう。
それにしても柿はずいぶん食べていなかった。柿はね…なんだか特別感がないのですよ。あまりに普通すぎる果物の印象。珍しくないから有難みも無いというか…。
柿と言えば実家の庭に木が４、５本あった。子供の頃はよく柿の木に登った。まっすぐに横に伸びた太い枝に鉄棒のようにぶら下がって遊んでいた。「柿は折れやすいから登るな」とよく怒られた。
秋の寒くなり始めた頃には全ての柿の木に沢山のオレンジ色の実がなる。日本の原風景。木の葉が落ちた後も鮮やかな色の実だけ残っていて小さな提灯が沢山下がっているよう。その実を鳥が来て食べる。騒がしいヒヨドリがやって来る。それでも柿は沢山なっていて全然減らない。
柿の実は２種類あった（丸いのもあったかも）。四角い形の「渋くない柿」と、先の尖った「渋い柿」の２種類。「渋くない柿」は富有柿でそこそこおいしい。しかしまぁパッとしない味と言おうか…。しかし先のとがった「渋柿」は熟れていないものを食べれば大変な目に会う。
「渋柿」は渋い。とんでもなく渋い。食べた後に舌の表面に粉っぽいコートがかかったような妙な感じでそれがなかなか落ちない。子供の頃に何度か経験した。そして「渋い柿」は熟すまで待てと教わった。収獲してそのまま置いていると渋柿はだんだん熟れてくる（焼酎に実を漬ける方法などもやったかもしれない）。指先でつついて柔らかく感じるまで待つ。十分に柔らかくなったら柿のヘタを取って、とろとろになった果実をスプーンですくって食べる。…しかしﾜﾀｸｼはこれもあまり好きではなかった。わざわざ食べなくてもいいかな…子供の頃にそのようなことを思ったと思う。
渋柿といえば祖母が干し柿を作っていたような気がする。しかし自家製の干し柿を食べたかどうか覚えていない。
いかんせん…そもそもﾜﾀｸｼは子供の頃からフルーツがあまり好きではなかったのだろうと思う。そんなわけで四角い甘い柿も微妙だし、渋いかトロトロか干したものか…の渋柿もあまり美味しいとは思わなかった。
さて…どうだろう…。実家を出て東京で１人暮らしを始めてから柿を食べたことがあっただろうか。どうかな～…あまり記憶にない。日本を出てからは英国では柿を食べたはずもないし、ハワイに来てからも今まで自分では柿を買わなかったと思う。
実は「生じゃない柿」は一度だけここハワイで食べた。なぜか理由はわからぬが…旦那Aが一度思いついて「柿のケーキ/Persimmon cake」というものを作ったことがあった。たぶん15年ぐらい前。シナモンなどのスパイスを入れたパウンドケーキに潰した柿が入っているようなケーキだったと思う（キャロットケーキのような感じ）。あまり記憶にない笑。本人もあまりよく覚えていないと言う笑笑。
この「Persimmon cake」というものは、検索してみるとレシピが出てきますね。調べるとどうやらアメリカ中西部で作られているものらしいです。へぇ～～～…びっくり。旦那Aに「知ってた？」と聞くと「知らなかった」と言う。興味本位で柿の実を買って、ネットでレシピを見て作ってみたのだそうだ。
また話が長くなった。
ともかく……ということは、私はずいぶん長い間「生の柿」を食べていなかったことになる。そうなのか。生の柿はもしかしたら40年以上食べていないのかも（たぶんどこかで食べているのだろうと思うけれど…）。
日本人にとって「柿」って地味なフルーツじゃない？田舎に行けば日本中のどこにでも柿の庭木があるので珍しくないからだろうか。柿には桃や葡萄のような特別感がないですよねぇ。どう？
今の日本ならお洒落な柿のレシピも多そうだ。検索したら、洋風にサラダにしたり、生ハムに合わせたり、和風に胡麻和えにしたり、…等々沢山のレシピが出てきた。食文化の発達した日本は流石やね。
旦那Aと話していて、この柿の実を軽くバターで炒めてお砂糖をカラメル化（キャラメリゼというやつですね）してシナモンを振ったら美味しいかもねなどと話した。今度やってみようか。
秋の寒くなり始めた頃には全ての柿の木に沢山のオレンジ色の実がなる。日本の原風景。木の葉が落ちた後も鮮やかな色の実だけ残っていて小さな提灯が沢山下がっているよう。その実を鳥が来て食べる。騒がしいヒヨドリがやって来る。それでも柿は沢山なっていて全然減らない。
柿の実は２種類あった（丸いのもあったかも）。四角い形の「渋くない柿」と、先の尖った「渋い柿」の２種類。「渋くない柿」は富有柿でそこそこおいしい。しかしまぁパッとしない味と言おうか…。しかし先のとがった「渋柿」は熟れていないものを食べれば大変な目に会う。
「渋柿」は渋い。とんでもなく渋い。食べた後に舌の表面に粉っぽいコートがかかったような妙な感じでそれがなかなか落ちない。子供の頃に何度か経験した。そして「渋い柿」は熟すまで待てと教わった。収獲してそのまま置いていると渋柿はだんだん熟れてくる（焼酎に実を漬ける方法などもやったかもしれない）。指先でつついて柔らかく感じるまで待つ。十分に柔らかくなったら柿のヘタを取って、とろとろになった果実をスプーンですくって食べる。…しかしﾜﾀｸｼはこれもあまり好きではなかった。わざわざ食べなくてもいいかな…子供の頃にそのようなことを思ったと思う。
渋柿といえば祖母が干し柿を作っていたような気がする。しかし自家製の干し柿を食べたかどうか覚えていない。
いかんせん…そもそもﾜﾀｸｼは子供の頃からフルーツがあまり好きではなかったのだろうと思う。そんなわけで四角い甘い柿も微妙だし、渋いかトロトロか干したものか…の渋柿もあまり美味しいとは思わなかった。
さて…どうだろう…。実家を出て東京で１人暮らしを始めてから柿を食べたことがあっただろうか。どうかな～…あまり記憶にない。日本を出てからは英国では柿を食べたはずもないし、ハワイに来てからも今まで自分では柿を買わなかったと思う。
実は「生じゃない柿」は一度だけここハワイで食べた。なぜか理由はわからぬが…旦那Aが一度思いついて「柿のケーキ/Persimmon cake」というものを作ったことがあった。たぶん15年ぐらい前。シナモンなどのスパイスを入れたパウンドケーキに潰した柿が入っているようなケーキだったと思う（キャロットケーキのような感じ）。あまり記憶にない笑。本人もあまりよく覚えていないと言う笑笑。
この「Persimmon cake」というものは、検索してみるとレシピが出てきますね。調べるとどうやらアメリカ中西部で作られているものらしいです。へぇ～～～…びっくり。旦那Aに「知ってた？」と聞くと「知らなかった」と言う。興味本位で柿の実を買って、ネットでレシピを見て作ってみたのだそうだ。
また話が長くなった。
ともかく……ということは、私はずいぶん長い間「生の柿」を食べていなかったことになる。そうなのか。生の柿はもしかしたら40年以上食べていないのかも（たぶんどこかで食べているのだろうと思うけれど…）。
日本人にとって「柿」って地味なフルーツじゃない？田舎に行けば日本中のどこにでも柿の庭木があるので珍しくないからだろうか。柿には桃や葡萄のような特別感がないですよねぇ。どう？
今の日本ならお洒落な柿のレシピも多そうだ。検索したら、洋風にサラダにしたり、生ハムに合わせたり、和風に胡麻和えにしたり、…等々沢山のレシピが出てきた。食文化の発達した日本は流石やね。
旦那Aと話していて、この柿の実を軽くバターで炒めてお砂糖をカラメル化（キャラメリゼというやつですね）してシナモンを振ったら美味しいかもねなどと話した。今度やってみようか。
